?

Log in

No account? Create an account

Entries by category: напитки

Чем кальвадос отличается от коньяка? После дегустации какого кальвадоса все гости пресс-тура по Нормандии попросили добавки? Как представляют себе идеальный бокал для кальвадоса мастера погреба, и как его правильно держать?

На эти и не только животрепещущие вопросы ответил в своём наиподробнейшем посте о поездке по дистиллериям департамента Кальвадос топ-блогер рунета Александр Зарайский. Кроме детального отчёта о ценах на кальвадос и вкусе каждого из отведанных видов Александр:
- попробует описать кальвадос в двух словах,
- посчитает, сколько полных бокалов осталось после дегустации,
- поделится, какой из кальвадосов напоминает ассорти из цукатов,
- поведает, что произошло, после чего каждому блогеру подарили по бутылке сидра.

Присоединяйтесь к самой реалистичной веб-дегустации Живого Журнала!:)

***
Оригинал взят у zarajsky в Дегустация кальвадоса - о вкусах и ценах :))


Вот сейчас сижу и думаю как описать свои впечатления от кальвадоса.
Если в двух словах то наверное эту будет "Очень своеобразный" и "Это не коньяк".
Дело в том что у кальвадоса очень насыщенный фруктово-цветочный вкус с очень большим количеством ноток и различных оттенков.

Вместе с тем, за счет наличия это вкуса и сильного послевкусия кальвадос кажется крепче или если угодно чуть более жёстким чем коньяк аналогичного возраста.
Возможно все дело в том что послевкусие кальвадоса держится на языке намного дольше чем послевкусие коньяка.

Но чем старее кальвадос тем тоньше его вкус и тем мягче сам напиток. Самые лучшие кальвадосы даже не хочется глотать. Вместо этого хочется перекатывать их на языке снова и снова ощущая этот вкус.

Бокалы для кальвадоса и коньяка тоже сильно отличаются как и культура их употребления.
Бокал для кальвадоса не должен суживаться к верху и удерживать пары спирта, они должны свободно уходить. Постояв 15-20 минут в бокале кальвадос (как и виски) кардинально меняет свой вкус.

Бокал с кальвадосом нельзя греть в руке как коньяк. Наоборот его нужно держать за ножку а мастера погреба вообще держат его за донышко.

Удивительное дело, в отличии от коньяка кальвадос практически неизвестен за пределами Франции, а вместе с тем в самой Франции его выпивают намного больше чем коньяка который не пользуется в стране такой же популярностью как кальвадос. Последнее стало для меня настоящим разрывом шаблонов.

Продавая коньяк по всему миру кальвадос Французы оставили для себя !!

В ходе поездки по дистиллериям у нас кроме дегустаций в погребах были две дегустации коммерческих кальвадосов - кальвадосов которые продаются в магазинах.
Первая была на дистиллерии Pere Magloire и включала в себя только ее продукцию. Нам дали продегустировать кальвадос V.S.O.P., X.O., Isadora и кальвадос 20-летней выдержки. Все они видны на заглавной фотографии и я расскажу о них по порядку слева на право.

Смотреть и читать дальше (+ 16 фото)....Collapse )
Кажется, мы забыли кое-что очень важное!:)
Не так давно, весной этого года, на пресс-тур в Нормандию съехались известные блогеры рунета: кальвадос продегустировать, да с регионом познакомиться. Возможно, вы уже сталкивались с их постами в Живом Журнале. Отныне будем обращать ваше внимание и освещать интересные события из жизни кальвадоса в Глобальной сети.

«У Петра пока самые крутые посты про эту поездку»,- это лишь один из восторженных комментариев о нормандском посте фотографа Петра Ловыгина - блогера, который не любит, когда его называют блогером.

Прочитав его полный юмора, сочных фото и фирменных рисунков запись, вы узнаете:
- Как рассказать про дегустацию кальвадоса человеку, который никогда его не пробовал;
- Какой кадр самый интересный для фотоблогеров?
- Соблюдают ли русские люди французские правила дегустации?
- Отчего Петру было жалко водителя?
- И почему после поездки дом Петра стал полон гостей?

Кроме того, сей полюбившийся нам пост позволит:
- лицезреть других известных блогеров во время пресстура в Нормандию;
- заглянуть в бочку со зреющим кальвадосом Pere Magloire;
- наконец, понять суть производства кальвадоса благодаря простому рисунку, составленному Петром Ловыгиным.

Приятного путешествия! Запоминающейся дегустации! И уже можно начинать улыбаться!


Оригинал взят у lovigin в 40 градусов.


часть первая, нормандская

Здрасте, на заглавную картинку я выбрал изображение Димки p_i_f Рейфмана, хронического копипастера из Одессы, что исследовал с нами заросли кальвадоса в Нормандии. Димка - уникальный человек. Он с серьезнейшим выражением лица фотографировал каждое блюдо за всеми трапезами, объясняя это лаконичным "Для жены!".Гляньте-ка! Он задерживался у каждого дерева, у каждого кустарника. Наш одесский флорист и тут не подкачал: результат! Он отснял всю Нормандию на айфон из окна автобуса. Я предложил ему сделать из этих фотографий отдельный пост. Я не думал, что он воспримет это всерьез. Но он это сделал!!! Зацените, как это охрененно!

Димка умело оперировал тремя словами на английском "чикен", "биф" и "гуд". Я называю это "авиаenglish".
Димка озарял вспышками фотоаппарата собор крепости Мон-Сен-Мишель, пересняв буквально всё в ней.
Димка путал название кальвадоса "Pere Magloire" и ошибочно называл его "Пьер Мура".
И наконец вершина Димкиной неуемности - это его копипасты. Когда приходило время обеда - у Димки уже висело в ЖЖ 6(!) постов только за утро, перепощенной из всевозможных источников. Прискорбно, но нынешняя стратегия Livejournal такова, что подобное "стервятничество" опускает самобытный контент всё ниже и ниже. Я пока не могу придумать пытку, которую следует назначать за хронический копипаст.
Продолжаем нести кальвадос-искусство в массы!:)

На прошлой неделе мы собрали художественные изображения уже готового кальвадоса. На этот раз посмотрим, как мастера кисти запечатлели процесс производства сидра. А как мы знаем, именно из него получается кальвадос.

Сейчас, конечно, труд мастеров производства легендарного напитка выглядит совершенно иначе. Однако без их открытий и бережного хранения секретов современным художникам-кальвадосолюбам уже было бы нечем вдохновляться.

Заметьте, что в прошлой подборке было много русских фамилий. В этой – ни одной! Что, в общем-то, логично!:) К тому же, даты создания полотен об изготовлении сидра намного более давние.

henry_herbert_la_thangue_ra_shaking_down_cider_apples_d5396423h
Стрясывание сидровых яблок
Генри Герберт Ла Танг (1859-1929)
Смотреть дальше...Collapse )

Съедобные рюмки – 2

Всё в этой жизни должно быть со вкусом! Даже если речь идёт всего лишь о стопках. Совсем недавно мы предлагали идеи свежих фруктово-овощных стопочек для кальвадоса. Но на этом наши изыскания не закончились: мы нашли ещё кучу идей, как разнообразить процесс наслаждения кальвадосом. Напоминаем, есть две традиции: пить «солнце Нормандии» из бокалов с широким дном и узким горлышком и пить кальвадос-шоты из стопок.

Мы не призываем менять классику. Мы предлагаем избежать излишнего консерватизма и внести штрихи оригинальности, которой кальвадос вовсе не чужд.

Итак, поехали!

Шоколадные рюмки по силам сделать каждому: в магазинах можно найти специальные формы для изготовления таких стопок. Кальвадос и шоколад – довольно уютное сочетание!


enhanced-14615-1394124476-1

Стопки из «печенюшки» или «печеньковая» стопка.Смотреть все съедобные стопки...Collapse )
Немного об эстетике! Есть далеко не один способ грамотно вкушать кальвадос. Однако человеческая мысль не стоит на месте! Появился ещё один нетривиальный вариант!
Brandy-Pipe
Английский дизайнер Себастьян Берне (Sebastian Bergne) создал необычные бокалы для бренди Brandy Pipe (Бренди-трубка). Стеклянные ёмкости выполнены в форме курительных трубок.
b589ebc006a4d19a0626bd252c6147b6
Дизайнер неспроста советует пить бренди из бокала-трубки с длинным мундштуком. Не секрет, что, в частности, кальвадос рекомендуется пить тёплым, чтобы насладиться его насыщенным вкусом и почувствовать всю гамму аромата.
Brandy-Pipe-Gift-Box-Full-Empty
Держа бокал Brandy Pipe в руках, и потягивая жидкость через длинный мундштук, можно получить куда больше удовольствия от напитка, поскольку он нагревается и на становится значительно мягче и нежнее на вкус.
Brandy-Pipe-Gift-Box-Case
В Интернете стоимость такого незаурядного стеклянного бокала-трубки Brandy Pipe составляет около $20.

Почувствуйте себя немножко Шерлоком Холмсом, неторопливо потягивайте любимый напиток, представляя, как будто курите трубку, и размеренно наслаждайтесь каждым глотком!
brandy-pipe_banketer

Profile

Эрих
calvados_russia
calvados_russia

Latest Month

August 2014
S M T W T F S
     12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
31      

Syndicate

RSS Atom
Powered by LiveJournal.com